nutrigenomica

Dit is een nieuwe voedingswetenschap die de relatie onderzoekt tussen voeding en je genen. Om de gezondheidseffecten van voeding te begrijpen, hoe voedingsstoffen invloed hebben op de genexpressie en welke (positieve)effecten dit heeft in je lichaam. Het is bekend dat vrije radicalen oxidatie in je lichaam kunnen veroorzaken. Oxidatie kan vitale moleculen in onze cellen beschadigen, waaronder DNA en eiwitten, die verantwoordelijk zijn voor veel lichaamsprocessen. Plantaardige voeding is onze voornaamste bron van antioxidanten, met name fruit en groente. Maar al vanaf je geboorte kan je beschikken over lichaamseigen antioxidanten (enzymen) die een veel grotere bescherming bieden. Bepaalde voedingsstoffen kunnen genen als een soort biologische schakelaar activeren waardoor je lichaam zelf antioxidanten aanmaakt.